水稻之生活史

        稻自播種而成長，初穗，以至成熟，大體須4~6個月。其期間如圖一所示，可分營養生長期與生殖生長期二期，各期又細分如次:營養生長期乃自發芽至幼穗形成期之一段時間，為分蘗、莖與根之伸長時期。所謂營養生長期為作莖、葉、根等稻體之時期，此時之養分仰賴由根吸收之營養與莖葉綠色部分所製造之醣類。有葉綠素之處藉由日光之力，由根吸收之水與空氣中之二氧化碳製成醣類，此作用稱為光合作用，由此製造澱粉與醣類。此等物質再與肥料中之成分化合而製造蛋白質，此等新製成之有機養分使用於莖葉根之形成與增長，一部分則貯存之。稻自插秧成活後即開始分蘗，稱為分蘗期，分蘗期又可分有效分蘗期和無效分蘗期。至分蘗極限期莖之高度開始積極伸長，又稱伸長期，爾後漸次轉入生殖生長期。

        生殖生長使自稻體完成後，即在出穗前幼穗形成期，而終於穀粒成熟期。幼穗漸次發育，節間伸長而為孕穗期，穗抽出於止葉之葉鞘，稱為出穗期。一般所謂出穗乃穀粒之先端稍離止葉附著處而顯現之謂，僅芒端出現不得謂之出穗。初穗之狀況分次之三期，一集團全部之莖一、二成已出穗者謂之始穗期；全部之莖四、五成已出穗者謂之出穗期；全部之莖八、九成已出穗者謂之齊穗期。

        出穗，開花授精而入結實期。結實期分乳熟、糊熟、黃熟、完熟、枯熟期，自幼穗形成而至製造穀粒成熟之期間稱為生殖生長期。營養生長期與生殖生長期非先後交替而成一線，在兩生長期之轉換期，營養生長次第衰退，稻生長之主力挹注於生殖生長，保有某程度之互扼期。自生殖生長以後，葉與根之作用，雖行使如舊，但出穗後養分之吸收激減。糙米之發育，由止葉與其下方之葉所造之澱粉暫貯存於葉鞘與稈之基部，後變為糖分轉流至穗，此稱為糖分流轉。

        養分之吸收生殖生長與營養生長之點，在營養生長時代最多吸收之三要素為氮素，自入生殖生長則為鉀肥。欲望稻米增產，須使此二種生長均充分發揮，極為重要。營養生長不充分，則生殖生長亦不充分。一般營養生長易過度，生殖生長易貧弱，在暖地此傾向尤為顯著。

資料來源

張憲秋。1964。農業要覽-第六輯-糧食作物。初版。10-45、101-112。台灣省政府農林廳。