湛水程度影響水稻的生長

        水稻於插秧後，必須給予湛水處理，可以有效緩衝環境對水稻生育初期所造成的不利影響。一期作約30-35天，二期作約20-25天，灌水深度為4-6公分。原因：(一)為一期作插秧後低溫，二期作插秧後高溫，如給予湛水管理，可以有效緩衝環境對水稻生育初期所造成的不利影響。(二)有效提耕水稻生育所需的水及養分，使水道順利生長及分蘗。(三)湛水可以土壤的還原狀態，土壤至中無足量的氧氣，使雜草種子不能獲得足夠能量啟動生命機制，以抑制雜草種子的發芽，達到有效控制雜草的目的。

        但有時湛水過多，也造成窒息病，其為目前普遍發生的生理病害，最常發生在二期作生育初期，其原因為一期稻草掩埋不當所致，在湛水情況下早成氧化還原電位急速降低，使土壤凗再過多的還原有毒物質(如硫化氫)，導致根系壞死，嚴重影響地上部水稻植株生育甚至死亡。當水稻生育初期發生窒息病時，必須進行極端的排水處理，將稻田實行充分曬田，使土壤有機質因氧氣存在快速分解，並提高氧化還原電位，以避免有毒物質產生。曬田持續時間則是窒息病發生的程度而定，當窒息病發生嚴重時，則曬田可持續至暫時委凋點為止。

1.     整地期間：插秧前與以大量灌水以翻耕田土整理土地。

2.     插秧至分蘗期：第一期作在插秧後15天，均須維持35公分水深，以利成活及避免軟弱之稻莖被折斷而受害，但如使用機械插秧，因使用幼苗其苗高僅約10-15公分，灌溉時應注意水深勿淹即葉身，以免施用農藥後引起藥害，芽苗窒息而死。

3.     分蘗始期至分蘗盛期：土壤內之水到跟不穩定後為促進分蘗，施以2-3公分之淺水灌溉，於插秧後第一期作約20天即有效分蘗中期地一期作約40天至45天，應各排水一次，增加土壤孔隙空氣流通。

4.     有效分蘗末期至幼穗形成始期：此時期為水稻生育其中最不需灌溉時期之一，故應行排水，以利土壤通氣，促進根部生長，利用曬田抑制無效分蘗之發生。本體土於插秧後第一期作40天左右開始排水，排水後再按砂土、壤土、黏土等分別3、5、6天重行灌溉一次，此後至幼穗形成始期前，均以此法輪灌或漸歇灌溉，每次約5公分左右。

5.     幼穗非化至幼穗形成：此階段之日頻均需水量及養分吸收率最高，光合作用亦強，故應行5-10公分之深水灌溉，歲肥這時候施用，並漸漸有幼穗的行成，本生育階段大約10至12天之間。

6.     幼穗分化至抽穗前：此時期為使但肥供給量減少或中斷，億至基部節間徒長，促進幼粒穗數增加，並使土壤通氣良好，促進根系發育，並使稻身組織強硬以防止倒伏，故應行排水，但亦不宜使土壤中水分過乾，故應行濕潤灌溉，以免影響穎花退化而減產。

7.     抽穗開花期：此時期水稻需水量又達到高峰，故需蔡深水灌溉5-10公分，以便葉部貯積之碳水化合物，因有充足之水份，而將單糖轉移之稻榖，並以澱粉狀態貯藏，促使穀粒飽滿。

8.     乳熟至糊熟期：此時期水稻自齊穗後，應逐漸減少水深至2-3公分，入湖熟期後，則採輪灌方式，僅保持濕潤狀態，如果遇雨季應予排水，以保持田面堅硬狀態，以便機械收割方便。

9.     黃熟期至完熟期。

10.   水稻收割後：為促進土壤之風化及氧化作用，應於水道收割後，將到田犁起，以利土壤風化，且於風化期間保持排水乾旱狀態。


參考資料
張素貞、鄭書杏。2004。有機稻米產銷技術手冊。行政院農業委員會農糧署。17-19、29、32-34。
李源泉。水田種水政策之相關策略-水稻深水栽培技術之研究。財團法人曹公農業水利研究發展基金會。13-15 。