水稻之花

花

稻的花序為副總狀花序，一般稱為穗。穗之中軸為主梗，具有節，由此歧生枝梗，枝梗大體以2/5之環距互生。由此枝梗再歧生小枝梗，並在此頂端著生花。稻之花稱為小穗或螽花，稻一小穗僅有一花，此點與麥類極大不同(小麥一小穗中有3~5個花，結實者為下部之2~3花)。

稻花之最外部如圖一及二所示，有護穎及富護穎各二個，其內側有外穎及內穎各一個，再內側有六枚之雄蕊，柱頭二分，成羽毛狀，其基部有一個子房，外穎與子房之間有一對鱗被。此為無色之軟薄片，開花之際膨脹以壓開外穎。

護穎的長度通常不到內外穎的一半，當然品種中也有護穎長達內外穎之一半以上，此種稻稱為長護穎稻或二皮稻。從植物學的觀點而言，鱗被相當於花被，內外穎相當於苞。雄蕊如圖三所示，由花藥與花絲所組成，花藥有四個藥室，其中包含多數球形黃色之花粉。花絲長約1.6公分左右，與開花同時急速伸長，長達原本之五倍左右。柱頭之數通常為二個，然而有時候為一個或三個。

 圖、稻之花示意圖。

 圖、稻花之型態模式圖。

圖、稻花之雌雄蕊。

資料來源

張憲秋。1964。農業要覽-第六輯-糧食作物。初版。10-45、101-112。台灣省政府農林廳。