水稻之葉

葉  

      種子發芽，在普通狀態下先出現者微鞘葉，如圖一所示，接著是第一、第二、第三本葉順序出現，其中第一本葉與鞘葉皆無葉身，成筒狀，幼稱不完全葉。因此，第二本葉稱為第一本葉更為恰當。普通的葉如圖二所示，分成葉身與葉鞘，葉鞘為包稈之部分，葉身為在葉鞘上端知扁平部分成披針狀，其先端尖。在葉身與葉鞘交界部分有舌狀之薄片，稱為葉舌，在其兩側有鈎狀物一對稱之葉耳。

 圖、稻苗之初期生長。

圖、稻之葉身、葉舌及葉耳。

由主稈及分蘗所長出之葉數一定，再分蘗莖其所生節位之提高而減少葉數。在某時期之葉數因初期出現之葉枯死，其葉數較少，出穗期主稈之葉數不過五、六枚而以。最上葉即穗下之葉特稱為劍葉或止葉。

        葉鞘之基部肥大成葉節，此部分為造器官與組織之分生組織，其外部維管束發達，不但能保護內部，還能防止倒伏，且有使已倒伏之莖復昂起之作用。是因為此部分之柔組織感應向地的刺激，倒伏時葉節接於地面，下方之伸長較上方為大，稈因而昂起。

        葉身部分之組織如圖三所示，中央部有中肋，其兩側有與之並行之葉脈，此等皆相當於維管束。各葉脈間有五至六個小維管束，此等小維管束之表皮間，有規則的配列氣孔與機動細胞。機動細胞僅表面之表皮有之，其裡面則無。氣孔由表面觀察呈橢圓形，由兩個孔邊細胞與伴細胞而成，氣孔於葉之表面多而裡面少。在同一枚之葉，其前方多而基部少，又視葉之位置有所差異，上方之葉有氣孔多之傾向。旱秧田苗較水秧田苗氣孔多，又葉齡較大者氣孔亦多。葉裡面機械組織之發達程度水稻與陸稻不同，在水稻其機械組織之發育完全，而機械組織又與抗旱性有密切之相關關係，抗旱性強之品種其機械組織較為發達。

        葉鞘與葉身之表皮細胞普通呈綠色，但因品種而有濃淡之差，其中在紫稻則呈濃紫色。

圖、葉身之橫切面。

資料來源

張憲秋。1964。農業要覽-第六輯-糧食作物。初版。10-45、101-112。台灣省政府農林廳。