寒害

寒害

Chilling injury

    冷害主要因作物生理活動受到障礙，嚴重時某些組織遭到破壞。

水稻生長發育有其適宜的溫度範圍：

1.      秧苗期之最低平均氣溫10℃以上，每日平均13~23 ℃，持續40~45天。

2.      生育期平均氣溫 24~28  ℃，持續期間50~60天。

3.      幼穗分化至抽穗開花適宜溫度為 25~32℃，最低溫度15~18 ℃。

4.      灌漿結實期要求日平均溫度在23~28 ℃之間。如果在各個生育時期溫度低於適宜溫度甚至低於最低溫度，則可能產生冷害。

低溫對農作物生理之影響：

1.          降低光合作用強度。以各種作物在24℃條件下的光合作用強度為100％，在12℃條件下，水稻為81％。

2.          減少根系對養分的吸收。在24℃條件下作物根系對養分的吸收以100％，在12℃水稻對銨態氮的吸收則為50％、磷為67％、鉀為70％。

3.          影響養分的運轉。低溫能妨礙光合產物和礦物質營養向生長器官輸送，使正在生長的植物器官因養分不足而瘦小，退化或死亡；在幼穗伸長期，莖稈向穗部輸送養分受阻，花藥組織向花粉輸送碳水化合物不正常，會妨礙花粉的充實和花藥的正常破裂、散粉。灌漿過程中，低溫不會降低光合作用，減少碳水化合物的合成，阻礙光合產物向穗部輸送。

危害症狀

低溫冷害一般分為以下三種類型：

1.          延遲型冷害：生育期長時間持續低溫，致使生育遲緩，出穗期延遲（圖二），稔實率甚差，引起減收。有些水田用比較冷的水來灌溉亦會產生青立之現象。出穗後40天內成熟期之氣溫在20℃以下之時成熟不良，15℃以下完全無收穫。

2.          障害型冷害：在生殖生長期遭遇低溫引起顯著的減收現象。可區分為孕穗期和抽穗開花期之冷害。如遇孕穗期的低溫，生殖細胞發生障害，不稔實或秕穀增多，而致減產。抽穗開花期遭低溫障害，不開穎，花葯不裂，花粉不發芽，造成不稔粒。障害型冷害之不稔粒以穗尖較多，穗基較少。

3.          混合型冷害：生育期遇低溫會延遲抽穗開花，抽穗開花期又遇低溫危害，會造成不育和秕粒。

    第一期作秧苗期遭受寒害時，葉色呈黃化現象，黃化程度由淺而深，因遭受冷害溫度與時間長短而不同。嚴重者發生萎凋死亡或爛秧。冷害起因於孕穗期低溫時，會發生不受精之穀，產生障害型寒害，營養生長期間遇低溫時，產生生育延遲，出穗期低溫會引起稔實障害產生青立的現象。遲延型冷害有冷夏、長雨造成稻熱病的激發而造成減收，即所謂稻熱病型冷害等等。

圖：不同品種秧苗遭受寒害之黃化症狀。（黃益田）

防禦對策

    冷害為水稻遭遇不正常氣候低溫所引起，不可能以一般病害防治方法治理，惟能以妥善之栽培管理措施來預防。

1.          品種：選定耐冷耐病之冷害抵抗性品種，並注意早中晚品種之適當配合。

2.          保溫防寒：第一期作育苗期間，中北部氣溫常下降至8-15℃之間，為預防誘發立枯病及凍害，須覆蓋塑膠布保溫。

3.          改善田間小氣候：第一期秧田，如遇霜風，應於當夜將秧田灌淹沒，預防凍害。至翌晨天氣溫暖時，再將水全部排出。如葉面結霜應潑水解凍。平時灌溉以早晨日出後為宜。如遇降雨而無風嚴寒時，每晨要灌溉至水稻床再排水，晴天可3天灌一次，翌晨排水。

4.          對障害型及延遲型冷害，可採取適作期的對策；適作期以秋季最低氣溫10℃出現日期為安全出穗期之晚限。

5.          注意氣象預報：低溫來臨前，利用水的熱容量大，氣溫下降時降溫慢的特點，灌7~10 公分深水護根，以提高根際溫度。

參考資料

黃益田。2007。寒害。宋華聰。植物保護圖鑑系列8 ─ 水稻保護。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局。395-398。